WHEN LIFE GIVES YOU CUCUMBERS, MAKE PICKLES!
Ingrédients
- 195g de concombre* (le plus ferme/frais/petit possible)
- vinaigre blanc (1 tasse)
- eau (3 tasses)
- gros sel (2 cuillères à soupe)
- sucre (2 c.à.s)
- épices (1 gousse d'ail ou 1 petit oignon + une c.à.c de poivre noir, de graines de moutarde et de coriandre)
*Si vous n'avez pas de mini concombres à disposition, découper n'importe quel concombre en 4 ou en tranches.
Etapes
1. Rincer à l'eau froide puis essayer avec un torchon. Si nécessaire, découper le reste des tiges (pour conserver la fermeté)
2. Recouvrir d'une cuillère à soupe de gros sel pour faire dégorger durant 2h au réfrigérateur
3. Rincer puis placer les cornichons et les épices dans une jarre
4. Porter à ébullition le mélange de vinaigre, eau, sel et sucre
5. Recouvrir les concombres du mélange encore chaud.
6. Refermer puis retourner le bocal et laissez le refroidir.
Laisser fermenter au moins 1 semaine. Déguster seul ou comme condiment.